旬の食材と職人の技が生み出す至福の一貫
毎日仕入れる新鮮な魚介を使用したすしは、すし屋 山葵の職人が一貫ずつ丁寧に握ることで香りや食感、見た目の美しさまで楽しめる逸品となっています。定番のネタから季節限定のおすすめまで幅広く揃えており、旬の味わいを気軽に味わっていただけるよう鮮度の良い様々なネタを仕入れて握りや刺身、アラカルトとしてお出ししています。安曇野産のわさびを食べる直前にすりおろしていただくことで風味を損なわず、ネタの美味しさを一層高める工夫を施しています。
カウンター席では職人の調理風景を間近で見られ、握る工程や食材の扱い方も体験として味わえるため、料理の背景や調理の工夫を実際にご覧いただいたり説明を受けたりすることで味わいが一層深く感じられます。旬の食材をふんだんに使用して見た目や香りにも配慮した盛り付けで、食事の時間をより豊かに感じていただけるように工夫を凝らしてお出ししており、本格的な味わいでありながらお手頃価格で提供しています。
今池駅徒歩2分の立地で気軽に立ち寄れる
名古屋市営地下鉄今池駅から徒歩2分の好立地に構えるすし屋 山葵は、電車でのアクセスが良好で仕事帰りや食事の際に気軽に立ち寄りやすい環境を整えています。愛知県名古屋市千種区今池1丁目15-6大成ビル2Fに位置し、営業時間は17:00から0:00まで、定休日は水曜日です。立地柄、接待やデート、一人飲みなど多種多様なシーンでご利用いただいており、思い立った時にふらっとお立ち寄りいただけます。
すしだけでなく居酒屋料理も充実しており、アラカルトも様々取り揃えているため居酒屋のようにお酒を楽しむシーンでも歓迎しています。気軽に入りやすいカジュアルな空間でありながら料理の質や鮮度にこだわり、一つひとつ丁寧に仕上げた料理を提供しており、初めての方でも心地良く過ごせる雰囲気の中でリラックスして楽しめる時間を演出しています。
30種類以上の日本酒で楽しむペアリングの妙
鮮度の高い魚料理に合わせやすい日本酒を30種類以上取り揃えているすし屋 山葵では、その時々で入れ替えも行うため季節に応じたおすすめや珍しい銘柄も味わえる環境を提供しています。料理と組み合わせることで香りや味わいの変化を体感しながら食事をご堪能いただけ、日本酒や地酒と一緒に楽しむことでそれぞれの相性を存分に楽しめます。お酒好きな方はもちろん、詳しくないお客様にも寄り添い、料理とお酒の組み合わせをスタッフが丁寧にご提案いたします。
旬の素材の握りやアラカルトとともに会話を弾ませながらおくつろぎいただけるよう、ゆったりと流れる時間を演出しています。旬の食材を活かしたアラカルト料理や季節ごとの特別メニューを多数用意しており、日本酒や焼酎と一緒にお楽しみいただけます。ご友人やご家族との会食でも、お一人でも、多彩な味の組み合わせを日本酒をはじめとするお好みのドリンクと一緒に心ゆくまで体験していただけます。
カウンターとテーブルで味わう多様なシーン
厳選した新鮮な食材を握っている様子を間近でご覧いただけるカウンター席と複数名でも利用しやすいテーブル席を設けているすし屋 山葵では、アットホームな雰囲気の店内でスタッフ一同心を込めておもてなしをしています。オープンキッチンスタイルのため、カウンターからは大将との会話もお楽しみいただけ、目の前で握られる料理を見ながら旬の食材や料理のこだわりについて職人に直接尋ねられるのがカウンター席の良さでもあります。程良い距離感を保ちながら、料理とともに会話を繰り広げて楽しむ時間をご堪能いただけます。
ご友人や仲間とだけではなく、お一人でも気兼ねなく入りやすい環境を整えており、接待やデート、一人飲みなど様々なシーンでご利用いただける場所として心地よく過ごせる時間を提供しています。お客様の滞在が特別なひとときとなるよう、空間から料理まで心を込めてお作りしており、落ち着いた空間と行き届いたサービスが二人の時間をさらに引き立て、心に残る思い出となるようおもてなしします。
