厳選された食材が紡ぐ味の物語
たまごのほっぺでは、富士山麓の天然バナジウム水と自家配合飼料で育まれた鶏が産む「福が、きた」という特別な卵を使用し、2023年のグッドエッグアワード受賞の栄誉に恥じない品質を追求しています。この卵の持つ黄身の濃厚なコクと白身のクリアな味わいは、加熱しても風味が損なわれることなく、ふわとろの食感を実現する重要な要素となっています。ケージフリー環境で育った鶏たちが生み出すこの卵は、オムライスの主役として存在感を放ち、一口ごとに深い満足感を提供します。
標高約900mのあさぎり高原で搾乳された生乳100%のあさぎり牛乳は、富士山麓の工場で新鮮なまま低温殺菌処理を施され、自然な甘みとまろやかな口当たりが特徴です。このあさぎり牛乳をクリームソースやデザートのプリンに活用することで、料理全体に統一感のある優しい味わいを演出し、季節ごとの微細な味の変化も楽しめる奥深い美味しさを創造しています。
洋食文化を超越した革新的な料理哲学
当店の料理は、従来の洋食の概念を打ち破る自由な発想と正確な技術によって生み出される、まさに芸術品といえる仕上がりを目指しています。ソースや具材の選定から卵の火入れ加減、ライスとの調和まで、すべての工程において細心の注意を払い、味・香り・食感が完璧に融合する構成を実現しています。特に人気を誇る「ぷりぷりエビのチリソースオムライス」は、洋食と中華の技法を巧みに組み合わせた独創的な一皿として、大ぶりのエビの食感とふわふわの卵が織りなすハーモニーを楽しめます。
多様なソースバリエーションを取り揃え、デミグラス、明太子クリーム、トマトベースなど、それぞれの素材特性を最大限に活かした調理法を採用しています。ピリッとした辛みの中に甘みとコクが絶妙に調和したチリソースは、エビのぷりっとした食感と相性抜群で、一口ごとに異なる味わいの変化を楽しめる緻密な計算に基づいた構成となっています。
五感を刺激するオープンキッチンの魅力
店内に設置されたオープンキッチンは、料理が生まれる瞬間の躍動感と臨場感を直接体感できる特別な空間として設計されています。調理音や香り、シェフの手際の良さまでもが料理の一部となり、視覚・聴覚・嗅覚を通じて食事への期待感を高める効果を発揮しています。スタッフの息づかいや素材の動きが間近に感じられることで、手作りのぬくもりと職人の技を同時に味わえる贅沢な体験を提供しています。
時間帯による空間演出にも細やかな配慮を重ね、昼間は自然光に包まれた明るい雰囲気の中でゆったりとした食事時間を、夜は落ち着いた照明による上品な空間でワンランク上のディナータイムを演出しています。ランチとディナーそれぞれに適した彩りや盛り付けの工夫を施し、訪れるたびに新しい発見がある多面的な魅力を静岡駅周辺で展開しています。
地域社会への貢献と心温まるおもてなし
地域コミュニティとの絆を深める取り組みとして、子ども食堂の運営に積極的に参加し、栄養バランスの取れた温かい食事を通じて子どもたちの健やかな成長を支援しています。家庭的な温かさを感じられる環境づくりを心がけ、自然な笑顔とふれあいが生まれる場所として、地域に根ざした活動を継続的に展開しています。スタッフ一同が心を込めて準備する食事は、単なる栄養補給を超えた心の栄養としての役割も果たしています。
お客様の利便性を考慮した予約システムでは、指定された時間に来店されたお客様を空席へ優先的にご案内する方式を採用し、混雑時でも快適にお過ごしいただけるよう配慮しています。地域の作家様によるハンドメイド雑貨の展示販売スペースも設け、食事と合わせて地域文化の発信拠点としての機能も担い、多様な交流を促進する場としての価値を提供しています。
