水晶鍋による革新的な調理法と美食の追求
燦別邸 横浜山下公園店における最大の特徴は、透明度の高い水晶を使用した特別な鍋でいただくしゃぶしゃぶです。遠赤外線による浄化作用がお肉の臭みを取り除き、恒温効果によってゆっくりと熱が通るため、余分な脂を落としながら旨味を閉じ込める独自の調理法を実現しています。透き通った鍋越しに見える食材の変化は、まるでアートのような美しさを演出し、料理を視覚でも楽しめる特別な体験となります。
日本国内でもまだ数店舗しか取り扱いのないこの水晶鍋は、素材が炊き上がる状態を目で確認できる透明感と、最後まで温かい状態を保つ高い保温力が魅力です。シークワーサーポン酢、ゴマだれ、レタス包み、厳選薬味といった様々な食べ方で、柔らかく風味豊かな口当たりのお肉をご堪能いただけます。素材の鮮度と風味を最大限に引き出す水晶鍋の特性により、さっぱりとした味わいが特徴のしゃぶしゃぶを心ゆくまでお楽しみいただけます。
パイナップルアグー豚が持つ独特の旨味と柔らかさ
燦別邸 横浜山下公園店では、パイナップルの粉末を飼料に加えて育てた希少なアグー豚を厳選してご提供しています。パイン酵素が作用することで肉質が柔らかくなり、通常の豚に比べて1〜2か月程度長く育てる丁寧な育成方法により、一般的な豚肉よりも旨味成分が豊富で深い味わいを実現しています。プレミアムパイナップルアグーと燦アグーの2種類をご用意しており、それぞれの個性を食べ比べることで、より深く素材の魅力を感じていただけます。
この育成方法によって生まれた豚肉は臭みがなくアクも少ないため、口の中でとろけるほどの柔らかさと、素材そのものが持つ本来の美味しさを存分に味わえます。国産A5ランクのブランド和牛を使用したコースも豊富にご用意しておりますので、お客様のお好みや特別なシーンに合わせて最適な一品をお選びいただけます。丁寧に育てられた希少なお肉の魅力を、ぜひご体験ください。
多彩なコースとお酒で彩る特別なディナータイム
燦別邸 横浜山下公園店では、しゃぶしゃぶやすき焼きを中心とした多数のディナーコースをご用意しています。パイナップルあぐー豚のもずくレタしゃぶコース、燦あぐー豚のもずくレタしゃぶコース、国産A5ブランド和牛肉のもずくレタしゃぶコース、すき焼きコースなど、お客様のお好みに合わせてお選びいただけます。飲み放題付きのコースもございますので、女子会や誕生日会、接待など様々なシーンでご利用いただけます。
泡盛、芋焼酎、麦焼酎、ワイン、日本酒、シャンパンといった一流のお酒を豊富に取り揃えており、お料理との相性も抜群です。季節の野菜や沖縄から空輸された新鮮な食材を使った一品料理も充実しておりますので、お酒と一緒にお楽しみください。何度訪れても新しい発見がある多彩なメニューラインナップで、お客様に心に残るディナー体験をお届けします。
落ち着いた空間と抜群のアクセスで叶える上質な時間
みなとみらい線の元町・中華街駅から徒歩約4分、日本大通り駅から徒歩約5分という好立地に位置する燦別邸 横浜山下公園店は、お仕事帰りやデートの際にも気軽にお立ち寄りいただけます。山下公園からもほど近く、横浜の観光スポット散策の後のお食事にも最適です。駅からの道のりも分かりやすいため、初めてお越しの方も迷わずご来店いただけます。
店内は暖かいライトに照らされたこぢんまりとした空間で、4名から8名様までご利用いただける個室や、2名様専用のカップルシートをご用意しています。プライベートな時間を大切にできる落ち着いた雰囲気の中で、周囲を気にせずゆったりとお過ごしいただけます。テーブル席もございますので、少人数でのお食事から団体でのご利用まで幅広く対応し、デートや記念日、接待など様々なシーンに最適な上質なひとときをご提供いたします。
