創業半世紀以上、水沢の地に根ざした老舗
水沢うどんの本場である群馬県渋川市・水沢エリアで、昭和45年（1970年）の創業から半世紀以上にわたり営業を続けてきた松島屋は、水沢観音の門前に店を構える地域に根ざしたうどん専門店です。かつて旅人をもてなしてきた歴史ある水沢うどんの伝統を受け継ぎながら、県内外から訪れる多くのお客様に本場の味を届け続けています。
バス停「水沢」の目の前という利便性の高い立地に加え、広い駐車場も完備しているため、公共交通機関でも自家用車でもアクセスしやすい環境が整っています。伊香保温泉や水沢観音への観光途中に立ち寄る方も多く、地元客と観光客の双方に長年親しまれています。
24時間かけて完成する、こだわりの手作りうどん
松島屋のうどんは、国産小麦・塩・水沢山の湧水のみを使用し、生地を踏んで伸ばす作業を10回繰り返した後、2度の天日干しを経て24時間かけて仕上げる伝統製法で毎日手作りされています。この手間を惜しまない製造工程が、強いコシと光沢のある見た目、そして透き通るような喉越しを生み出しています。
加えて、気温や湿度といったその日の天候に応じて塩と水加減を職人が丁寧に調整することで、季節を問わず安定した品質を実現しています。シンプルな素材だからこそ製法と職人の感覚が味を左右するという信念が、松島屋の一杯一杯に込められています。
豊富なメニューと居心地のよい店内空間
松島屋では、ざるうどん・温かいうどんといった定番に加え、一品料理やドリンク、セットメニューまで幅広いラインナップを用意しており、お子様からご年配の方まで多様なニーズに対応しています。木の温もりが感じられる落ち着いた和の空間の中に、テーブル席とお座敷を備えており、家族連れやグループでもゆったりとした時間を過ごせます。
店内での飲食だけでなく、ネット注文を通じた全国配送にも対応しており、乾麺・半生麺の2種類から希望の麺をお取り寄せいただくことが可能です。桐生市・伊勢崎市・草津町など群馬県内に複数の直売所も展開しており、幅広いかたちで松島屋の味を手に入れられる環境が整っています。
お客様の笑顔を原動力に、伝統を未来へ
「本格的なうどんを提供したい」「笑顔になっていただきたい」という思いを経営の根幹に据え、創業以来変わらぬ姿勢でうどんづくりに向き合っているのが松島屋の特徴です。中国より伝わったとされる水沢うどんの古来の製法と歴史的背景を大切にしながら、今後も多くのお客様に喜ばれる一杯を届け続けることを目指しています。
お中元やお歳暮などの贈り物としても喜ばれており、ギフト需要にも対応できる体制を整えています。来店が難しいお客様にも松島屋の味を届けられるよう、販売チャネルを広げながら、伝統の味を次の世代へとつなぐ取り組みを続けています。
