正統派の徒弟制度で一生使える職人技を習得
茗圃における技術指導は、マンツーマンの丁寧な指導体制が特徴です。本格広東料理の一つひとつの技や考え方を段階を踏みながら確実に身につけていけるため、未経験の方でも安心して成長できる環境を整えています。表面的な作業を覚えるのではなく、一生使える職人技を正統な徒弟制度の中で習得できることが茗圃の強みです。人柄や向き合う姿勢を大切にしながら、技術だけでなく将来の独立まで見据えて長期的に本気で育てる職場環境を実現しています。
香港の伝統を受け継ぐ正統派の手法を学ぶことで、調理師として真の成長を目指せる貴重な機会を提供しており、初代料理長の直弟子から直接学べる環境は他では決して得られない体験となるでしょう。季節や食材の状態によって変化する繊細な調理法を実際に体で覚えていただくことを大切にし、仕込みから調理、盛り付けまでの一連の流れを通じて料理の本質を理解していただきます。「本物を学びたい」「料理人として一生通用する力を身につけたい」そんな想いを確かな技とともに形にできる場所です。
幅広い高級メニューで多様な技術を身に付ける環境
フカヒレや小籠包、北京ダックなどの高級料理に携わりながら、調理師として必要なスキルを磨いていただける環境です。点心からコース料理、アフタヌーンティーまで幅広いメニューを扱うため、多様な技術を習得でき、広東料理の奥深さを体感できます。毎日の業務を通じて食材の選び方から火加減、調味料の使い方まで細かな技術を身に付けられ、お客様に最高の料理をお届けする喜びを感じられる職場です。先輩料理人とのチームワークを大切にしながら、プロのシェフとして活躍できる確かな技術を習得していただけます。
調理技術の向上と共に、食材への理解や季節感を大切にする心も育まれ、食材の扱い方から火加減の調整まで細やかな技術を習得できる環境が整っています。お客様に感動を与える料理を作り上げる喜びを体験しながら、短期間での技術習得も期待できる職場で、経験豊富なシェフからの直接指導により確実に成長できます。働きながら食文化への理解も深められるまかない無料提供により、食事の心配をすることなく仕事に専念できる環境を実現しています。
栄エリア中心部の利便性と充実した周辺環境
名古屋市中区栄に位置し、地下鉄東山線・名城線の栄駅から徒歩約13分という好立地にあります。複数の路線が利用できるため名古屋市内はもちろん、愛知県内各地からの通勤にも便利な環境で、久屋大通駅からも徒歩約20分とアクセスしやすく、調理師として働く際の通勤の負担を軽減できます。バス停も近くにあるため電車以外の交通手段も選択でき、非常に利便性の高い立地です。周辺にはコンビニエンスストアや飲食店も多数あり、勤務前後の買い物や食事にも困りません。
都心部でありながら落ち着いて料理に集中できる職場で、地下鉄栄駅から徒歩圏内のアクセスの良さは毎日の通勤ストレスを軽減し、仕事への集中力を高めてくれるでしょう。周辺には多くの飲食店が立ち並ぶグルメエリアでもあり、様々な料理文化に触れながら自身のスキルアップにつなげられます。白川公園や久屋大通公園といった緑豊かなエリアにも近く、休憩時間にリフレッシュできる環境を整えており、銀行や郵便局などの生活に必要な施設も徒歩圏内に揃っています。
情熱を重視する採用方針と充実したサポート体制
茗圃では経験よりも情熱を重視しており、未経験からスタートした多くの先輩たちが活躍しています。情熱さえあれば確実にスキルアップできる環境を整え、一人ひとりの成長ペースに合わせた指導を行っています。料理人としての技術だけでなく、料理への真摯な姿勢も学べる環境で、長期的なキャリア形成をサポートいたします。先輩料理人が丁寧にサポートする和やかな職場の雰囲気の中で、安心して技術習得に集中できる環境を提供しています。
休日もしっかりと確保されており、プライベートとの両立も可能な労働環境です。定休日は月曜日で、月曜日が祝日の場合は火曜日が休みになるため、計画的に休暇を取得できる体制を整えています。長期的なキャリア形成を支援する制度も充実しており、将来的な独立や店舗運営についても相談に応じながら、安心して働ける環境のもと一人ひとりのペースに合わせた丁寧な指導を心がけています。仕事終わりには同僚との食事や買い物を楽しめる環境で、プライベートも充実させながら働いていただけます。
