職人が選ぶ旬の食材と確かな調理技術
旬魚と天ぷら さえ木では、長年の経験を積んだ職人が素材選びから調理まで一貫して手がけることで、質の高い和食を提供しています。本まぐろ赤身やさわら、寒ブリといった新鮮な魚介に加え、福岡市を中心とした地域で採れる季節の野菜を厳選し、素材それぞれが持つ香りや旨味を最大限に引き出す調理法で仕上げています。職人の技術と素材へのこだわりが融合することで、見た目も華やかで味わい深い料理が生まれます。
食材の鮮度を保つために店内に設置された生簀からは、注文後すぐに魚を取り出して調理を行うため、身質が落ちることなく最高の状態でお客様にお届けできます。刺身や海鮮丼はもちろん、焼き物や蒸し物といった多彩な調理法により、同じ魚でも異なる表情を楽しめる構成となっています。素材本来の美味しさを堪能できる料理の数々を、ぜひご賞味ください。
四季の移ろいを感じる多彩なメニュー構成
旬魚と天ぷら さえ木のメニューは、季節に合わせて旬の食材を取り入れることで、訪れるたびに新しい発見と感動を提供しています。春には筍や桜鯛、夏には鱧や鮎、秋には松茸や秋刀魚、冬には河豚や牡蠣といった、それぞれの時季を代表する食材を使用した料理をお楽しみいただけます。天ぷらでは地物の野菜や旬魚を使い、サクサクの衣と素材の旨味が口の中で広がる逸品に仕上げています。
白子や穴子、白石蓮根、車海老など、バラエティに富んだ天ぷらは単品でもコースでもご注文いただけます。また、福岡県産米ヒノヒカリを使用した釜飯は、みらいサーモン釜飯や真鯛飯、和牛飯などのラインナップを揃え、食事の〆として多くのお客様に選ばれています。お米に染み込んだ具材の旨味と独特の食感が、満足感のある食事体験を演出します。
多様なシーンに対応できる空間づくり
旬魚と天ぷら さえ木は、落ち着いた和の雰囲気が漂う店内で、お一人様から大人数まで幅広いシーンに対応しています。カウンター席では職人の手さばきを間近で見ながらお食事ができ、気軽に立ち寄れる居酒屋としての側面も持ち合わせています。テーブル席や最大14名様まで利用可能な掘りごたつ個室も完備しており、接待や会食、誕生日や記念日などの特別な日にもご利用いただけます。
個室は周囲を気にせずゆったりと過ごせる空間として、会社の宴会や新年会、忘年会、歓送迎会などにも最適です。西鉄天神大牟田線薬院駅から徒歩約4分という便利な立地にありながら、都会の喧騒を忘れられる穏やかな時間をお過ごしいただけます。キャッシュレス決済にも対応しており、クレジットカードや電子マネー、QRコード決済など多様な支払い方法をご利用いただけます。
ナチュラルワインと地酒で楽しむ食事の時間
料理との相性を考え抜いたナチュラルワインや日本酒を豊富に取り揃え、お酒を片手に和食を楽しむ大人の時間を演出しています。化学肥料や農薬を使わずに育てられたブドウから造られた無添加のナチュラルワインは、素材の味を大切にする和食との相性が抜群です。常時10種類ほどの地酒を用意し、季節に応じて銘柄を入れ替えることで、その時季ならではの味わいをお楽しみいただけます。
お酒のお供には、牡蠣や白子ポン酢といったおつまみメニューも充実しており、飲み会や一人飲みにも最適です。飲み放題プランもご用意していますが、旬魚と天ぷら さえ木では単品でのお飲み物をおすすめしており、ご自身のペースでゆっくりとお酒と料理を堪能していただけます。美味しいお酒と心を込めた料理で、特別なひとときをお過ごしください。
