素材の持ち味を引き出す丁寧な仕立て
栄天喜 天ぷら Izakayaが何よりも大切にしているのは、手間を惜しまず丁寧に仕立てることです。毎朝、市場で目利きした旬の魚介や瑞々しい野菜を中心に厳選された素材が厨房に並び、その一つひとつを生かすために、衣を薄くまとわせ、素材をそっと包み込むように揚げることで、香り・食感・旨みを追求しています。魚介類は近隣の市場から仕入れた新鮮なものを使用し、野菜も季節感を重視した選りすぐりを揃えることで、素材本来の個性が際立つ一皿に仕上がります。
一品料理においても、和食の枠にとらわれず、自由な発想の味わいを目指しています。出汁の香りが立つ煮物や焼き加減にこだわった逸品など、どれも心を込めてお作りしており、一皿ごとに趣向を凝らした熟練の技が光ります。見た目の美しさと口にした瞬間の驚きが広がるような味わい深い料理は、まずはその美しさに目を奪われ、次に舌に広がる味わいに心が動かされる、そんな感動をもたらします。
臨場感あふれるカウンター越しの食体験
栄天喜 天ぷら Izakayaでは、目の前で一品一品仕上げるカウンター越しの天ぷらで、臨場感あふれる食体験をお楽しみいただけます。揚がる音、立ちのぼる香り、サクッとした食感までが五感に響き、料理が仕上がっていく様子を眺めながらの食事は格別です。温度と湿度を見極め、海の幸・山の幸それぞれに適した油の温度で手際よく揚げることで、表面はカリッと、中はふっくらとした理想的な食感を実現しています。
職人の技と遊び心が織りなす創作料理は、和の趣に洋のエッセンスを加えた新しい味の世界を広げます。伝統を大切にしながらも、自由な発想で生み出された一品料理の数々は、どれも個性豊かでありながら、調和のとれた美味しさが驚きと感動をもたらします。定番にとどまらず、季節の素材や組み合わせを変えながら常に進化を目指して精進しており、仕入れ状況に応じて内容を変更することで、その日しか出会えない料理も限定品としてお出ししています。
料理との相性を考えた豊富な酒類
料理をより美味しくするお酒のラインナップも豊富で、わくわくする食体験をお届けします。全国の酒蔵から選りすぐった日本酒を多数ご用意しており、定番の銘柄に加え、季節ごとの限定酒や少量生産の希少な一本など、通を唸らせるラインナップを揃えています。特に天ぷらとの相性は格別で、料理の流れに合わせて異なる日本酒を組み合わせることで、味の奥行きがより一層広がり、冷やでも燗でも魅力を発揮する日本酒と職人が生み出す料理との掛け合わせを満喫できます。
天ぷらや和の一品料理に合うワインも国内外から厳選して揃えています。白・赤・スパークリングまで、料理との相性を第一に考えたラインナップで、グラスワインで少しずつ違う銘柄を楽しみながら食事を進めるのもおすすめです。ワインの香りと味わいが料理の味を引き立て、油をさっぱりと流し、素材の旨みを際立たせてくれる一杯をご紹介します。お酒が好きな方も、あまり飲まれない方も、お食事と共に楽しめる、豊富なラインナップをご用意しています。
駅近の隠れ家で過ごす心地よいひととき
西中島南方駅から徒歩わずか約3分の、喧騒から離れたビルの2階に、栄天喜 天ぷら Izakayaは静かに佇んでいます。扉を開けると、温かな照明と木の質感が迎えてくれ、心が落ち着くひとときを演出する隠れ家的な空間が広がります。木の温もりと静けさが調和する店内で、目の前で料理が仕上がっていく様子を眺められるカウンター席を中心に、落ち着いた大人な空間の中で、ゆったりとお食事をお楽しみいただけます。
旬の素材を生かした料理で心地よいひとときをお過ごしいただけるよう、細やかな心配りを大切にしております。営業時間は昼が11:30~14:00(火~金のみ、塩そばランチ)、夜が18:00~23:00となっており、定休日は日曜・祝日に加えて不定休です。現金はもちろん、クレジットカードや電子マネーもご利用いただけます(昼は現金のみ)。ご予約につきましては、直接店舗へお電話にて承っておりますので、お気軽にご連絡ください。
