懐かしさと特別感が共存する味わい
DK SURFでは、地元の魚屋から直接仕入れる鮮魚と、自然の恵みをたっぷり受けたオーガニック野菜を使用し、どこか懐かしいお袋の味をベースにしたお料理を提供しています。その懐かしさの中に店主ならではのひと手間と感性を加えることで、普段の食事とは一線を画す一皿へと昇華させており、ほっとするぬくもりと外食ならではの特別感が共存する味わいがお客様の心と体に心地よく染みわたっていきます。
和食からイタリアンまで幅広いジャンルを手がけながら、素材に合わせた火加減や味つけで一皿ごとに異なる風味を楽しめるよう工夫を凝らしています。お食事に添える副菜や汁物にも手を抜かず、味わいに変化を加えながらお客様のお食事の時間にそっと寄り添ってまいります。季節の移ろいを感じられる丁寧な調理を大切にし、焼き物や煮物、揚げ物など幅広い品を揃えつつ、味の濃淡や温度に至るまで細やかに心を配り、最後の一口までお楽しみいただけるように満足感のあるお料理をお届けいたします。
西海岸の開放感あふれる居心地の良い空間
アメリカ西海岸の開放感をイメージした店内は、木のぬくもりとカジュアルさが心地よく調和し、肩ひじ張らずに過ごせる雰囲気が漂っています。照明やインテリアにもこだわり、日常を少しだけ忘れられるような自然体で語らえる空間を大切にしており、ご友人との集まりや仕事帰りの一杯にもぴったりで、お酒とお料理が進むひとときをお過ごしいただけます。気分が軽くなるような居心地のよさを演出し、食卓に広がりを持たせる工夫を随所に施しています。
伊豆急下田駅から徒歩約7分という好立地にあり、日常の食事にもちょっとした集まりにも気軽に立ち寄れる利便性を備えています。カウンター席では一人飲みや会話を楽しみたい方に最適な空間を、座敷ではゆったりくつろぎたいグループやご家族連れにぴったりの空間を整えており、目的に合わせて選べる使い勝手の良さでさまざまなシーンに寄り添います。どなたでも気負わず楽しめる環境が整っているため、旅先や日常の中で自然と立ち寄りたくなるようなお店として、心地よく過ごせる空間をご提供しています。
魚介の魅力を最大限に引き出すこだわり
海の表情が日々変わるように、お刺身の魅力も季節とともに移ろいます。脂ののりや身の締まり、香りや彩りまで見極めて仕立てる一皿は、五感をやさしく刺激し、魚ごとに異なる持ち味を引き出す切り方や厚みを意識しながらその日の魚に合った技術で仕上げてまいります。鮮度はもちろん、切り方等も大切にしながら海に近いこの土地だからこそできるお刺身を提供し、素材の旨みを活かしてこだわりの一品へと仕上げています。
魚介の旨みを活かした定食を多彩にご用意し、献立には煮物や肉料理などの主菜も取り入れながら、香り豊かな汁物や小鉢、食後の甘味などを揃えて彩りや味の変化も楽しめるメニューにこだわっています。店内は落ち着いた雰囲気でお昼の時間を気負わずお過ごしいただけるため、食事処としてランチに通いたくなるような魅力と確かな一品を揃えています。また、お店で仕上げたお料理をたっぷり詰めたテイクアウトのお弁当を5名様以上のご注文から承っており、素材に合わせた調理と盛りつけにも工夫を重ね、見た目にも味にも満足を感じていただけるお弁当に仕上げました。
観光客から地元の方まで幅広く寄り添う姿勢
DK SURFは、伊豆に観光でお越しの方や地元の方など、居酒屋としてすべての方にこだわりのお料理をお届けすることを大切にしています。オーガニックの地元野菜や毎朝仕入れる新鮮な魚を使用したお料理を豊富にご用意し、お料理に合わせた小鉢や汁物も添えて食卓に広がりを持たせながら、肩ひじ張らず過ごせる雰囲気を整えています。旅先や日常の中で自然と立ち寄りたくなるようなお店として、伊豆に訪れた方にも馴染みの常連のお客様にも気兼ねなく足を運んでいただける空間を大切にしています。
地域に密着したお店づくりに力を入れつつ、下田市にてお客様の笑顔を大切にし、地域の魅力もお伝えしながら美味しさを追求してまいります。定番のお酒や静岡の地酒、自家製の果実酒など幅広いドリンクを取り揃え、お料理との調和を楽しみながら心に残る一杯をごゆっくり味わっていただけます。旬の食材を活かしながら日常に少しの特別を添えるひとときをご用意し、素材の魅力を引き出す丁寧な調理とお酒や会話とともに季節の移ろいを感じられるお料理で、心に残るひとときを演出いたします。
