時間をかけた仕込みによる発酵発芽玄米の提供
同店における発酵発芽玄米は、発芽と発酵の工程を経て玄米本来の香りや甘みを引き出すため、仕込みの段階から時間をかけて準備を行う徹底したこだわりを持って提供されています。身体を整えたい方に向けて、食材の選定から仕上げまで一貫して体の負担が少ない構成にこだわり、自然の味わいを活かしながら体に喜んでもらえる朝ごはんとして名古屋市緑区にて展開しています。
艶やかに炊き上げた玄米は噛むほどに広がる自然な甘みと旨みを持ち、時間をかけて発芽と発酵を促した素材の力を最大限に活用することで、穏やかな満足感をお届けする朝食体験を実現し、一日の始まりに穏やかさを添えることを大切にした店舗運営を行っています。
五葷抜き菜食による身体に寄り添う朝食構成
カフェぽぷりが展開する朝食メニューは、五葷を使わず動物性の食材を控えつつも、素材の旨みを最大限に引き出し身体に無理なく続けられるやさしい一膳として仕立てられた菜食モーニングが特徴となっています。発酵発芽玄米の奥深い味わいと香りを抑えたお味噌汁に五葷抜きの菜食副菜を組み合わせ、穀物と豆を中心とした菜食素材の構成により身体に負担をかけずに必要な栄養をしっかりと摂取できる朝食を提供しています。
湯気立つお味噌汁と彩り豊かな菜食の朝ごはんは、器や盛り付けにも心を配り季節が感じられる形で提供され、菜食素材の旨みが調和した「美味しい」と「身体に良い」を両立する朝食メニューとして、心も身体も満たすやさしい味わいを実現しています。
健康への転機から生まれた店主の食事への取り組み
石川恵子店主による同店の運営は、2014年の手術を機に整膚など約15種の資格を取得し、発酵発芽玄米とセルフケアを軸として2017年に再開した経緯を持ち、身体にやさしい朝食を通して健康を大切に歩む想いが込められています。朝を大切に過ごすことは一日を大切に生きることだという考えのもと、発酵発芽玄米とお味噌汁、旬の野菜を中心とした菜食の朝ごはんを心と身体が整う朝食として提供しています。
一皿一皿に真摯に向き合いご用意することで、日々を心地よく過ごしていただけるよう配慮された朝食は、素材の力を活かしながら身体に負担をかけない穏やかな満足感をお届けし、発酵玄米や味噌、菜食に関する多様な情報発信を通じて食への理解を深める機会も提供しています。
便利な立地環境での朝の習慣づくりサポート
名古屋市緑区鳴海町字文木に位置するカフェぽぷりは、みどり市民病院のバス停から徒歩約3分の場所にあり、通勤やお出かけの前後にもお立ち寄りいただきやすい便利な立地を活用して朝の新習慣としてのご利用を促進しています。営業時間7時から11時まで、定休日は日曜・月曜（祝日は営業）のスケジュールで、バリアフリー対応の穏やかな朝の時間を過ごせる店舗環境を整備しています。
忙しい朝にひとときの整う時間を提供する菜食モーニングは、季節ごとの朝ごはんや日々の出来事、仕込みや店内の様子を文章に綴りながらお客様とのやりとりを交えた温かみを感じられるひとときをお届けし、発酵発芽玄米と菜食に関する豆知識や業界の動きも含めた情報提供を行っています。
