産地直送による鮮度へのこだわり
魚・地酒 海月は、水揚げされたばかりの魚介類を漁師の方々から直送で仕入れることで、最高品質の鮮度を保った状態でお客様に提供することを実現しています。全国各地の豊かな海域から届けられる旬の魚介は、それぞれの産地が持つ独特の味わいと特色を存分に楽しむことができ、季節ごとに変化する海の恵みを通じて四季の移ろいを感じていただけます。素材本来の旨みを最大限に引き出すため、伝統的な技術と現代的な調理法を組み合わせた独自のアプローチを採用しています。
備長炭を使用した炭火焼き料理では、遠赤外線効果により魚介の内部まで均等に熱が通り、表面は香ばしく中はふっくらとした理想的な焼き上がりを実現しています。この調理法により、素材が持つ自然な甘みと旨みが凝縮され、一口ごとに深い満足感を味わうことができます。栗平という地域において、これほど質の高い海鮮料理を提供できるのは、産地との信頼関係と品質へのこだわりがあってこそです。
全国の蔵元が織りなす地酒の世界
日本各地の蔵元が長年にわたって培ってきた醸造技術と情熱を込めた地酒を、豊富な品揃えでご用意しており、それぞれの銘柄が持つ独特の個性と風味をお楽しみいただけます。新鮮な魚介料理との絶妙なマリアージュを追求し、料理の味わいを一層深く、そして複雑に演出する地酒の選定に細心の注意を払っています。日本酒の繊細な香りや焼酎の力強い味わいが、海の幸の美味しさを引き立て、食事全体の満足度を格段に向上させています。
各地域の気候風土が育んだ米や水、そして杜氏の技術が結実した地酒は、その土地の文化と歴史を物語る貴重な逸品です。お客様の好みや当日のお料理に合わせて最適な銘柄をご提案することで、単なる飲食を超えた文化的な体験を提供しています。地元栗平にいながら日本全国の蔵元を巡るような感覚で、多様な地酒の魅力を発見していただける特別な時間を創出しています。
お客様第一の温かなサービス
新鮮な食材と伝統的な技術を大切にしながら、妥協のない姿勢でお客様をお迎えし、一品一品に真心を込めた調理でお料理を通じてお客様に深い喜びを感じていただけるよう努めています。温かなおもてなしの心を大切にし、お客様がリラックスして食事を楽しめる居心地の良い雰囲気づくりに日々取り組んでいます。スタッフ一同が連携して、お客様のニーズに細やかに対応し、期待を上回るサービスの提供を心がけています。
お子様連れのお客様にも安心してご利用いただけるよう、可能な限りのご要望にお応えする柔軟な対応を実践しており、家族での特別な時間を演出しています。ご予約の有無に関わらずお客様をお迎えしていますが、確実にお席をご用意するため、特に混雑が予想される週末や祝日前にはご予約をいただくことで、よりスムーズで快適なお食事体験をお約束しています。
多彩な決済と快適な店内環境
居酒屋として豊富なメニュー構成を誇り、お刺身や香ばしい焼き物を中心とした多様な料理選択肢により、様々なお客様のニーズと好みにお応えしています。現金、クレジットカード、PayPayといった多様な決済方法に対応することで、お客様の利便性を最大限に重視したサービス環境を整備しています。店内は全席禁煙として清潔で快適な空間を維持し、どなたでも安心してお食事を楽しんでいただける環境づくりに力を入れています。
最大12名様までのグループでのご利用が可能で、友人同士の集まりから家族での食事、ビジネスでの懇親会まで幅広いシーンに対応しています。魚介類の旬や産地情報、日本酒や焼酎の特徴などの専門知識を活かしながら、お客様に食の魅力を分かりやすくお伝えし、単なる食事を超えた学びと発見のある時間を提供しています。栗平において心に残る特別なひとときをお届けすることが、魚・地酒 海月の使命です。
