仕入れ重視の日替わりスタイルによる新鮮な味わい
山手 讃では、その日の仕入れ状況によって異なるメニューを楽しめる独自の日替わりスタイルを採用しており、毎日変わる旬のメニューで新しい出会いを楽しめるレストランとして運営されています。年間を通して固定されたラインアップに頼らず、その時の旬や品質の良い食材を仕入れることで、変化する味わいにこだわり、お越しいただく度に新しい発見がある一期一会の美味しさをお届けしています。
イタリアンをベースにしながらも、仕入れに応じて表情を変えるお料理により、ジャンルレスな多彩なバリエーションを楽しめる環境を提供しています。このアプローチにより、お客様は毎回異なる食体験を得ることができ、何度訪れても飽きることのない、継続的な驚きと満足を提供する仕組みが確立されています。
世界各国のワインとクラフトビールによる豊富な選択肢
山手 讃は、赤・白・ロゼ・スパークリングなど世界各国のワインを常時15種ほど取り揃えており、ナチュールなどの個性豊かな一本も選びやすく、お料理との相性も抜群な環境を整えています。さらに、個性があるクラフトビールを多数用意し、香りや苦味の異なる様々なバリエーションが楽しめるよう、幅広いペアリングの可能性を提供しています。
グラスで気軽に楽しめるワインの種類が多く、お一人様でも気兼ねなくご利用いただけるよう配慮されており、日替わりメニューに合わせて仕入れるお酒の種類も変えながら、店主こだわりのペアリングを楽しめる仕組みを構築しています。お酒が好きな方が十分に満足感を得られるようなひと時を提供し、料理とドリンクの絶妙なマリアージュを体験いただけます。
隠れ家的立地と心地よい空間デザイン
山手駅から徒歩10分という本牧通り沿いの立地により、中心地から少し離れた隠れ家的なお店で楽しむお料理とお酒の体験を提供しています。居心地の良さにこだわった家具と温かみを感じられる照明により、肩肘を張らずにゆったりと寛いでいただけるような空間をより際立たせ、心地よい時間を演出しています。
1階はカウンター席中心の落ち着いた雰囲気で、2階にはテーブル席のある空間を備えており、お一人様・カップル・グループと、さまざまなシーンでご利用可能な環境を整えています。大人数でのご利用にも対応できる場合もあるため、多様なニーズに応えられる柔軟な空間設計となっています。
総合的なホスピタリティによる満足度の追求
山手 讃では、ランチ12:00〜14:00、ディナー17:00〜23:00の営業時間で、どの時間にお越しいただいてもゆったりと寛げるような心地良い時間を提供しており、代表者の野村 亮氏のもと、味と雰囲気の両方にこだわった運営を行っています。お一人様でのご利用はもちろん、女子会やデートなど、様々なシーンでご利用いただけるような場所として、横浜で気軽にお立ち寄りやすいレストランを目指しています。
カウンター席では店主との程良い距離感を保ちつつ、お料理やお酒に集中できる空間を用意し、日常の中にある静かな時間として、心地良いひと時の提供に励んでいます。お腹も心もどちらも満たしていただけるような、何度でも通いたくなる場所を目指し、心もお腹も満たせるようなひと時の提供に努めています。
