身体に寄り添う丁寧な料理
蜂蜜発酵食堂 山とフニクラは、発酵食品と蜂蜜を活かしたメニューで、心と身体のバランスを整える食体験を提案しています。代表的なお粥は、丸鶏と鰹出汁をじっくり煮込むことで深みのある味わいに仕上げ、胃にやさしい一品として親しまれています。
塩麹や味噌麹といった自家製調味料を使い、化学調味料を排除した自然な味わいを追求。素材本来の力を引き出す調理法で、身体思いの食事を実現しています。
四季折々の食材を楽しめる多彩なメニュー
季節ごとに厳選された旬の食材を使い、日替わりで変化するフードラインナップを展開。毎日訪れても違った美味しさに出会える構成が、リピーターからの高い支持を得ています。
昼にはハーブティーを中心とした癒しの時間、夜には蜂蜜のお酒・ミードやナチュラルワインが楽しめる空間へと変化。気分や時間帯に合わせて、多様な味わい方が可能です。
気負わず過ごせるおしゃれな空間
代々木上原の住宅街にひっそり佇む店内は、木の温もりと洗練されたインテリアが調和した落ち着いた空間。気軽に立ち寄れるカフェでありながら、特別なひと時を演出する雰囲気があります。
一人での時間から友人との語らいまで、自然と会話が弾む空気感が広がり、テラス席では季節の風を感じながらリラックスできます。日常の延長にある非日常として、多くの方に親しまれています。
日常の中にある健康志向の選択肢
健康と美味しさを両立させた食のスタイルを提案し、忙しい日々の中で「整える」ことの大切さを食事から届けています。お粥や薬草茶、発酵デリなど、体調や気分に合わせた選択ができるのも魅力のひとつ。
蜂蜜発酵食堂 山とフニクラは、日常の中に自然に馴染みながらも、身体にやさしく心を満たす存在であり続けることを目指し、今後も多彩な提案を発信し続けていきます。
