鮮度と品質にこだわる仕入れの姿勢
熟練の職人が自ら全国各地の漁港へ足を運び、その日に最も良い状態の魚介だけを目利きして仕入れる体制を整えています。姉妹店で長年培ってきた確かなノウハウを継承し、金沢をはじめとする各地から届く海の幸は鮮度抜群の状態でお客様に提供されます。直接仕入れることで中間コストを削減しながらも質の高い食材を確保し、リーズナブルな価格設定を実現しています。
当店独自の桶盛りスタイルでは、職人がお席を回ってお客様のご希望を直接伺い、選ばれた魚種をお好みの調理法でその場で仕上げます。刺身、焼き物、煮物など多彩な調理法に対応し、素材の持ち味を最大限に引き出す技術で一品一品丁寧に調理しています。福井産のそば粉を自社の石臼で挽いて提供する蕎麦にも見られるように、海鮮以外の食材にも徹底したこだわりを持ち、すべての料理において妥協のない品質を追求しています。
多様なニーズに応える充実の空間設計
あべのハルカス近鉄本店タワー館13階に位置し、大阪市街の絶景を眺めながら食事を楽しめるロケーションを誇ります。120席を超える広々とした店内は、気軽に利用できるテーブル席、少人数に最適な4名様用ソファー席、和の雰囲気を満喫できる掘りごたつ個室、外の景色を眺められる最大16名様用のVIPルームまで多彩な席をご用意しています。
JR天王寺駅と近鉄大阪阿部野橋駅に直結しているため、なんば駅や梅田駅、新大阪といった市内要所からはもちろん、空港や近県主要都市からも電車で簡単にアクセスできます。あべのハルカスにはシャトルバスも運行しており、初めての方でも迷わずお越しいただける利便性を備えています。高級感のある落ち着いた店内でありながらカジュアルな雰囲気も持ち合わせ、デート、接待、ファミリーでの食事、宴会、女子会、お一人様でのご利用まで幅広いシーンに対応しています。
季節の恵みを活かした和洋折衷の料理
旬の野菜や魚介を使用し、その時季に最も美味しい食材だけを厳選して料理を構成しています。和食を中心としながら和洋折衷のメニューを展開し、素材本来の味わいを引き出す調理法で一品一品職人が手作りしています。視覚からも季節の移ろいを感じていただけるよう器の選択や盛り付け、温度管理にまで細やかな配慮を行い、日常から切り離された静かなひとときを演出しています。
定番メニューに加えて四季折々で変わる料理も豊富に取り揃え、いつ訪れても新しい発見と満足感を得られる店づくりを心がけています。ランチタイムには本格的な和食を贅沢に味わえる特選メニューを、ディナータイムには旬の素材をふんだんに使った料理とお酒の組み合わせを楽しめます。前菜から締めの一品まで熟練の技で趣向を凝らしたコース料理も複数用意しており、大切な記念日や外せないビジネスシーンにも最適な内容を提供しています。
気軽に楽しむ一流の味わい
「新鮮なものを美味しく提供する」というモットーのもと、高級店の味わいを大衆居酒屋のように気軽に楽しめる価格で提供することをコンセプトに営業しています。職人が食材の仕入れから調理まで一貫して担当し、仕込みから提供まで一切妥協しない姿勢で「仁の逸品」として自信を持ってお出ししています。お客様に少しでも安く美味しいものを食べていただきたいという思いが、すべての料理に込められています。
飲み放題プランでは定番のビールから選び抜かれた銘酒まで、料理との相性を考え抜いたお酒やノンアルコールドリンクを種類豊富に用意しています。老若男女幅広い世代が一緒に楽しめる環境を整え、日常の食事から特別な集まりまで心もお腹も満たされる価値あるひとときを過ごせるよう、真心を込めたおもてなしでお迎えしています。天王寺のランドマークであるあべのハルカス内という立地を活かし、地元の方から観光客、ビジネスで大阪を訪れた方まで多様なお客様に愛される居酒屋を目指しています。
