旬の食材を活かした創作料理の数々
三重県松阪市で飲食事業を手掛けるSakeneko Base合同会社は、旬の食材を活かした料理を一品一品丁寧に仕上げ、香りや食感、彩りまで五感で楽しめるよう工夫しています。毎日変わる創作串は、その日の仕入れ状況や季節に応じて最適な素材を選び、お客様に新鮮な驚きと美味しさを届けています。本格炭火でじっくりと焼き上げる調理法により、素材の旨味を逃さず閉じ込め、一口ごとに食材本来の美味しさを実感していただける仕上がりとなっています。
野菜をふんだんに使ったヘルシーな創作料理も同社の強みです。彩り豊かな野菜肉巻き串は、食感と肉の旨味が絶妙に絡み合い、お酒との相性も抜群です。見た目にもこだわり、食事の時間そのものを楽しくする工夫を凝らしており、SNS映えする彩り豊かな食器に盛り付けられた料理は、視覚からも食欲を刺激します。料理、空間、おもてなしが一体となり、驚きと感動に満ちた特別な時間を創造し続けています。
秘密基地のような温もりある空間づくり
Sakeneko Base合同会社が展開する「愛宕基地サケネコ」は、気軽にふらっと遊びに来られるような大人の秘密基地をコンセプトとした居酒屋です。扉を開けた瞬間、日常の喧騒から切り離されたような落ち着きが広がり、照明は少し落とし、木の質感を活かした内装が心地良い余韻を生み出します。レトロモダンで落ち着いた雰囲気でありつつ遊び心も感じられる空間は、お客様に非日常を体験していただけるよう細部にまでこだわっています。
和の趣を感じさせる照明とモダンな装飾を組み合わせ、寛ぎとワクワク感を両立させた店内には、童心に帰って遊べる射的スペースも設けています。店主こだわりの遊び心を随所に散りばめることで、単なる飲食の場を超えた体験を提供しています。こぢんまりとしながらもゆとりある座席配置により、ほかのお客様の声が気にならないよう配慮しており、特別な夜にもふさわしい大人のための隠れ家として心からリラックスした時間を過ごしていただけます。
炭火の技術が引き出す素材本来の味わい
本格炭火を使用した調理は、Sakeneko Base合同会社の料理における最大の特徴です。素材選びから焼き上げまで全ての工程にこだわり、香ばしい風味を引き出すため火加減を繊細に調整しながら調理を行います。炭の遠赤外線効果によって外は香ばしく中はふっくらと焼き上がる焼き鳥は、部位ごとに最適な焼き加減を見極め、味のバランスにもこだわり抜いた一品です。煙と香りが店内に漂う瞬間も、炭火ならではの臨場感としてお楽しみいただけます。
グラスを傾けるたびに、炭火で焼かれる焼き鳥の香ばしい音と香りが五感をくすぐり、大人の隠れ家と呼ぶにふさわしいひとときを提供しています。野菜肉巻き串も本格炭火でじっくりと焼き上げることで、ヘルシーでありながら満足感のある味わいを実現しています。素材の旨味を最大限に引き出す調理法により、お酒好きの方にもご満足いただける豊富なラインアップのお酒と共に、上質な食事体験をお届けしています。
自由気ままに楽しめる多彩な利用シーン
猫のようにふらっと来て気ままに過ごせる心地良い空間を大切にしているSakeneko Base合同会社では、お客様それぞれのスタイルを尊重した営業を行っています。カウンターでは一人ひとりが静かにお酒を嗜む姿もあれば、テーブル席では笑い声が響くひとときもあり、どんな時間帯でも快適にお過ごしいただけるよう工夫しています。深夜25時まで営業しているため、終電を逃す心配なく、仕事終わりや二次会にもゆったりとご利用いただけます。
お席はカウンター・テーブル・座敷をご用意しており、デートや女子会、宴会など幅広いシーンに合わせてご利用いただけます。大人のデートにぴったりの空間として、テーブルの間隔を広く取り、静かに語り合いたい夜にも最適な環境を整えています。松阪駅から徒歩約10分、高茶屋駅と六軒駅の中間程に位置し、地域に根差した営業を行っており、初めての方でも肩の力を抜いて過ごせるような温かみのある空気づくりを心がけています。アットホームな雰囲気の中、お客様との良い関係性を築けるよう努めています。
