マニュアル動画による段階的な技術習得環境
市川市で2021年に開店した鳥きよは、山形地鶏を使った本格焼き鳥を提供する高級焼き鳥店として、地域のお客様に愛され続けています。経験豊富なパティシエ出身のオーナーと、イタリアン経験を持つスタッフが中心となって運営しており、従来の焼き鳥店の枠を超えたサービスを展開中です。日本酒やワインとのペアリングにこだわりを持ち、カウンター席を中心とした店内では、調理の様子をライブ感覚で楽しめる空間を演出しています。お客様との対話を大切にしながら、常に試行錯誤を重ねる姿勢を持って営業しています。
調理未経験の方でも安心してスタートできるよう、マニュアル動画を活用した教育体制を導入しており、基礎から応用まで丁寧に指導する環境を整えています。開店前の仕込み作業から始まり、焼き場での実践、盛り付け技術まで、段階を追って確実にスキルを身につけることが可能です。多様な経験を持つスタッフが在籍しているため、それぞれの強みを活かした指導を受けることができ、調理技術だけでなく、季節の前菜づくりやペアリング提案など、幅広い知識と技術を習得していただけます。
実践的な独立サポートで経営者への道を切り開く
独立を視野に入れている方に対して、鳥きよでは店舗開発から運営管理まで、必要なすべてのノウハウを惜しみなく提供しています。仕入れ業者との関係構築や資本面でのサポートも含め、グループ出資による店舗出店の選択肢も用意しており、単に調理技術を学ぶだけでなく、経営者として求められる判断力や視点も実践を通じて養うことができます。焼き鳥業態に限定せず、和食や洋食など他ジャンルでの展開も可能で、一人ひとりの夢や目標に合わせた支援を行っています。
5年以内に3〜5店舗規模のグループ展開を目指しており、成長する組織の中で重要な役割を担っていただける方を求めています。目標達成度やスキルアップの進捗状況に基づいて給与が向上する昇給制度を採用しており、頑張りが確実に評価される透明性の高いシステムです。ボーナス支給に加えて、役職手当や資格手当も用意しており、ソムリエ資格保有者には月約2万円、酒ディプロマ有資格者には月約1万円の手当を支給しています。専門性を高める努力を積極的に評価し、モチベーション高く働ける環境を提供しています。
ライフスタイルに合わせた多様な働き方を実現
鳥きよでは、スタッフ一人ひとりのライフスタイルに配慮した柔軟な働き方を支援しています。通常は月6日程度の定休日を設定していますが、月給との調整により休日を増やすことも選択でき、ご家族やご友人との時間を大切にしたい方には、個別のご相談にも応じています。夏季休暇や年末年始、GW期間中の長期休暇取得も可能で、プライベートの充実を図りながら働くことができる環境です。時短勤務についてもご相談可能で、ライフステージの変化に合わせた働き方をサポートします。
社会保険完備、まかない制度、制服貸与といった基本的な待遇に加えて、生産者への訪問研修や社内イベントなど、働きがいを感じられる機会も豊富に用意しています。資格取得支援制度も充実しており、ソムリエや酒ディプロマなどの資格取得を目指す方には、資格手当の支給と学習サポートの両面から支援を行っています。車やバイクでの通勤も認めており、通勤方法の選択肢が多いことも特徴です。京成本線京成八幡駅から徒歩約1分、都営新宿線本八幡駅から徒歩約2分、JR総武線本八幡駅から徒歩約5分という複数路線からアクセス可能な立地のため、通勤の利便性が高く、毎日のストレスを軽減できます。
情熱と誠実さを持つ仲間との成長
鳥きよが大切にしているのは、素直さ、誠実さ、情熱、そして笑顔です。特別なスキルや豊富な経験よりも、チームで協力しながら業務を進めることを楽しめる姿勢、お客様に喜んでいただきたいという想いを重視しています。若いメンバーが中心となって店舗を運営していますが、情熱においては他に負けない自信を持って取り組んでいます。どのような経歴をお持ちの方であっても、人を喜ばせることに意欲があり、好奇心を持って新しいことに挑戦できる方であれば、共に成長していくことができます。
調理スタッフ、ホールスタッフを問わず、一人ひとりの成長を全力でサポートする体制を整えており、調理技術の向上から接客スキルの習得まで、段階的にキャリアを積むことができます。飲食業界で経験を積みたい方、将来的な独立を目指している方、新しいチャレンジに興味がある方まで、幅広い志向の方々を歓迎しています。単なる職場の同僚ではなく、共に成長していく仲間としての関係性を築きながら、様々なことに挑戦していける環境をお約束します。少しでもご興味をお持ちいただけましたら、まずはお気軽にご連絡ください。。
