ナポリ直送小麦と薪窯が織りなす至福の味わい
大森駅から徒歩約1分の好立地に店を構えるPizzeria SALUTEは、ナポリ直送の小麦を使用した生地を450℃の薪窯で短時間焼き上げることで、外はカリッと香ばしく中はもちもちとした本格的なピザを提供する隠れ家風レストランです。毎日手ごねで仕込む高加水の生地は、生地の発酵や焼き加減に細心の注意を払い、素材の鮮度と産地にこだわることで焼き立てならではの風味と食感を実現しています。長い飲食業界とピッツェリアでの経験を活かし、クセになる食感の出来立てピザをお客様に届けています。
オープンキッチンを採用しているため、調理風景や薪窯での焼き上げの様子を間近で見ることができ、ライブ感あふれる臨場感とともに食事を楽しめる環境が整っています。トリュフ&マッシュルームをはじめとするオリジナルメニューは、イタリア産トリュフ、マッシュルーム、卵、フィオラディラテ、パルミジャーノといった贅沢な具材を組み合わせ、他店では味わえない独自の味わいを提供しています。厳選したチーズやトマトソースを使用し、季節や仕入れ状況に応じた最適な組み合わせで常に質の高い料理を届けることを重視しています。
四季折々の旬を味わう多彩な前菜とイタリアワイン
旬の食材を活かした前菜を豊富に取り揃え、季節の移ろいを感じられる料理を提供しています。新鮮な野菜や魚介、肉類を用いた彩り豊かな前菜は、素材の持つ風味を最大限に引き出す調理方法で仕上げ、見た目にも楽しめる盛り付けにこだわっています。おまかせ前菜5種盛り合わせは軽やかな味わいで少しずつ多彩な料理を味わえるため、いろいろ試したい方や女性にもおすすめです。マグロのカルパッチョは季節ごとに異なる産地から厳選した素材を使用し、口の中でとろけるような食感と自家製グリーンソースとの相性が抜群で、食前の前菜やワインのペアリングとしても最適です。
赤・白・スパークリングなど20種類以上のイタリアワインを厳選して取り揃えており、ワインの特徴や産地に合わせた最適な温度での提供を徹底しています。定番品から希少な銘柄まで幅広く揃え、料理とのペアリングを重視した提案も行っており、初心者の方でも選びやすいよう分かりやすい説明やおすすめの組み合わせを提案しています。各料理の温度やタイミング、盛り付けの工夫にもこだわり、お客様にご満足いただける味わいや食材の組み合わせに配慮したサービスを心がけています。
大人の雰囲気漂う洗練された空間設計
白を基調とした内装と暗めの照明が織りなす洗練されたおしゃれな空間で、ゆったりとしたひとときを過ごせる環境を整えています。落ち着いた照明とゆったりとした席配置により、会話や食事を楽しめる居心地の良い空間を提供し、喧騒を離れて肩の力を抜いて楽しめる隠れ家ならではの落ち着きを大切にしています。カウンター8席では調理風景や薪窯を近くで見られるライブ感を楽しめ、テーブル22席ではご家族やご友人と向かい合ってゆったりと食事ができるため、デートや女子会、宴会など様々なシーンでご活用いただけます。
20名から50名までの貸切にも対応しており、特別な記念日やイベントのためのサプライズ演出のご相談も柔軟に受け付けています。お客様のご希望や人数に応じて座席配置や料理内容の調整、装飾や演出の提案など細部にまで配慮し、誕生日や記念日、企業イベントなど記憶に残る体験を提供しています。お子様連れでも快適に過ごせるよう座席配置や通路の広さ、音量や照明など店内環境に配慮しており、大人の隠れ家として落ち着いた雰囲気を大切にしながらも、ご家族でのランチやディナーにも安心してご利用いただける空間づくりを心がけています。
ランチからディナー、テイクアウトまで充実のサービス
ランチタイム12:00から14:00、ディナータイム17:00から22:30まで営業しており、昼の時間帯でも妥協せず薪窯で丁寧に焼き上げる本格ピザや旬の食材を活かした季節料理を提供しています。限られた時間でも味わいを損なわない工夫として、提供のタイミングや盛り付けに細心の注意を払い、季節ごとの食材を活かした料理をバランスよく取り揃えています。ディナータイムには前菜からデザートまで揃ったコース料理を用意し、夜の食事をより特別にお楽しみいただける内容となっており、最後まで美味しさを損なわないよう各料理の温度やタイミング、盛り付けの工夫にこだわっています。
ピザや前菜、パスタなど人気のメニューをテイクアウトでも提供しており、持ち帰り時にも風味や食感を損なわないよう梱包や温度管理に細心の注意を払っています。英語・中国語・韓国語での対応も行っており、メニューの説明や料理の提供時の案内、ワインやドリンクの提案など、わかりやすく丁寧に対応することで、様々な国からのお客様に安心して食事を楽しんでいただける環境を整えています。現金、クレジットカード、電子マネー、QRコード決済など多様な決済手段に対応し、利便性の高いサービスを提供しています。
