経験豊富なシェフが手がける本格洋食
15年間にわたりフレンチとイタリアンの現場で修業を積んだ女性オーナーシェフが、brillerのすべての料理を一つひとつ丁寧に調理しています。独自の調理方法と手間ひまをかけたソースで、定番にとらわれないアレンジを加えた本格的な洋食を提供しており、忘れられない一皿としてお客様に届けています。素材の持ち味を最大限に引き出すために、ソースやスープまですべて一から手作りし、徳島県産の食材を中心に取り扱うことで、地元の味を大切にした料理を作り上げています。女性シェフならではの優しい味付けは、幅広い世代から支持されています。
お客様からの「あの味が忘れられない」「またあの料理が食べたい」といったリクエストにも柔軟に対応しており、特別な定番料理との出会いを提供しています。フレンチやイタリアンの調理技法を取り入れながらも、親しみやすい洋食として仕上げることで、日常的に訪れたくなる料理を生み出しています。見た目も華やかで心もお腹も満たされるこだわりの一皿を通じて、心地の良い空間でゆっくりとした食事の時間をお届けしています。毎日の食事が楽しみになるような料理とサービスを提供し、お客様の大切なひとときを演出しています。
市場直送の旬食材を使った週替わりメニュー
brillerは、鳴門の市場から毎朝仕入れる旬の野菜や魚介を使用し、季節ごとに変わる新鮮な味わいを提供しています。ランチタイムには毎週4種類のメニューをご用意しており、オムライスやパスタ、魚料理など、その季節ならではの食材を活かした料理を楽しめます。旬の食材を使ったソースをかけた華やかな一皿は、その季節にしか味わえない特別な美味しさとなっています。週替わりのメニューは、訪れるたびに新しい味わいとの出会いが待っており、何度来ても飽きることがありません。次はどんな料理に出会えるのかというワクワク感も、brillerの魅力の一つです。
ディナータイムにもランチと同様に週替わりの洋食メニューを提供しており、ビールやワインなどのお酒とともに楽しめる料理を中心にご用意しています。仕事帰りや大切な人との食事にぴったりな料理があり、相性の合うお酒も取り揃えています。新鮮な野菜をたっぷりと使ったヘルシーなメニューが多いため、健康に気を遣っている方も気軽に訪れることができます。一度逃してもまた出会えるチャンスがある週替わりメニューは、リピーターのお客様からも高い評価をいただいており、地元の旬を感じられる洋食として親しまれています。
お一人様からファミリーまで利用できる店内
カウンター席5席と2人掛けテーブル2つの計9席を完備しており、お一人様でもグループでも気軽にお越しいただける空間を提供しています。カウンター席ではふらっと立ち寄って食事を楽しむことができ、テーブル席ではご家族や友人との楽しい時間を過ごすことができます。子連れでのご来店も歓迎しており、ファミリー向けのテーブル席が用意されているため、気兼ねなく日常使いしていただけます。買い物帰りの一息やご友人との食事、女子会など、さまざまなシーンでご利用いただける温かみのある雰囲気を大切にしています。
鳴門地方卸売市場内という地元に根差した場所にレストランを構えており、地域のお客様に愛される店を目指しています。ランチタイムは10時から15時まで、ディナータイムは17時から20時30分まで営業しており、ディナーは完全予約制となっています。落ち着いた雰囲気の店内で、ホッと一息つける空間とこだわりの料理を通じて、お客様の大切なひとときを演出しています。誰もが食事を楽しめる、地元に根差したレストランとして、お客様の声に耳を傾けながら、訪れるたびに新しい美味しさを届けられるよう努めています。
地元食材の魅力を最大限に引き出す調理
地元である鳴門の食材をふんだんに使用し、素材の旬を最大限に楽しめる料理を作り上げることで、brillerは季節感あふれる洋食を提供しています。毎朝市場で仕入れる新鮮な野菜と魚介を使い、すべての料理を一から丁寧に調理することで、ここでしか味わえない独自の味を生み出しています。定番のオムライスやパスタにも季節の野菜や新鮮な魚介を組み合わせ、フレンチとイタリアンの技法を取り入れた調理方法で、見た目も美しく仕上げています。素材の味を活かしたこだわりの一皿は、心もお腹も満たす料理として、幅広い世代のお客様からご好評いただいています。
ソースやスープを一から手作りすることで、定番にとらわれないアレンジを加えた料理を提供し、「また来たい」と自然に思える味わいを届けています。鳴門の野菜の旬を楽しめる健康的な料理を通じて、お客様に新鮮な食材の美味しさを伝えています。地元の声に応えながら、季節の食材を活かした洋食を提供し続けることで、地域に愛されるレストランとして歩み続けています。毎回違った味わいを楽しめる週替わりメニューは、訪れるたびに新しい発見があり、日常の食事を特別なものに変える魅力を持っています。
